הצטרפו לקהילת הפייסבוק שלנו

אל תפסידו עידכונים

הקוטג׳ הגרמני

גבינת הקוטג׳ הגרמנית נקראת הוטנקייזה (Hüttenkäse) או בתירגום חופשי ״גבינת בקתה״. השם מגיע ממוצר של חברה מסוימת Hochland אבל הפך לשם גנרי לקוטג׳ בגרמניה. כמו בישראל, משתמשים בגבינה למאכל כמו שהיא, למריחה על לחם או אפילו כמרכיב ברוטב לסלט. הגבינה היחסית רזה מכילה הרבה חלבון, 25 גרם לחבילה, ומשמשת כמרכיב בדיאטות רבות.

המונח קוטג׳ או בקתה מקורו בסוג הגבינה הזולה יחסית, הנעשית משאריות חלב רזה או מקולקל שנשאר לאחר שחבצו את החמאה, אופייני ל״בקתה כפרית״ של חקלאים פשוטים, בניגוד לגבינות יקרות יותר שרק אנשים אמידים יכלו להרשות לעצמם. הגירסה הגרמנית די דומה לישראלית, אבל הגרגרים קצת יותר קטנים והיא פחות מלוחה.

למי שניסה, מה יותר טעים? הקוטג׳ הישראלי או הגרמני?

אסף אידן

View all posts

קבלו עידכונים שבועיים מחי בגרמניה!
Holler Box